香菇炒腊鸡的做法大全：美味家常菜谱

香菇炒腊鸡的做法大全

香菇炒腊鸡是一道色香味俱佳的传统美食，腊鸡的香味与香菇的鲜美相结合，使得这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。接下来，我们将分享几种不同的做法，让大家在家也能轻松做出美味的香菇炒腊鸡。

### 基础版香菇炒腊鸡

#### 材料

- 腊鸡腿肉200克

- 干香菇10朵

- 姜片3片

- 大蒜3瓣

- 青红椒各半个（可选）

- 生抽、老抽各适量

- 盐、糖少许

- 食用油适量

#### 做法

1. **准备材料**：将干香菇提前用温水泡发，洗净后切成薄片；腊鸡腿肉切块；青红椒切丝。

2. **处理食材**：锅中加入适量水，放入腊鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约15分钟至肉质软烂。

3. **炒制**：另起锅热油，加入姜片和大蒜爆香，再加入泡发好的香菇片翻炒出香味。

4. **调味**：加入炖好的腊鸡肉块，调入生抽、老抽上色，根据口味加少许盐和糖调味。

5. **完成**：最后加入青红椒丝快速翻炒均匀即可出锅。

### 增香版香菇炒腊鸡

#### 材料

- 腊鸡腿肉200克

- 干香菇10朵

- 姜片3片

- 大蒜3瓣

- 青红椒各半个（可选）

- 生抽、老抽各适量

- 盐、糖少许

- 食用油适量

- 花生油少许

#### 做法

1. 按照基础版的方法准备食材。

2. 在炒制步骤中，在加入姜片和大蒜爆香后，可以先加入少量花生油增加菜肴的香气。

3. 其余步骤与基础版相同。

### 清淡版香菇炒腊鸡

#### 材料

- 腊鸡腿肉200克

- 干香菇10朵

- 姜片

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